Svi znamo da jedenje kasnije tijekom dana nije dobro za naš struk, ali zašto? Nova studija odlučila je na to pitanje uspoređujući ljude koji su jeli istu hranu - ali u različito doba dana.
"Je li vrijeme kada jedemo važno kada je sve ostalo dosljedno?" rekla je prva autorica Nina Vujović, istraživačica na odjelu za spavanje i cirkadijalne poremećaje u bostonskoj Brigham and Women's Hospital.
Odgovor je bio potvrdan - jedenje kasnije tijekom dana udvostručit će vam izglede da ćete biti gladniji, prema studiji objavljenoj u utorak u časopisu Cell Metabolism .
"Otkrili smo da jedenje četiri sata kasnije čini značajnu razliku u razini naše gladi, načinu na koji sagorijevamo kalorije nakon što jedemo i načinu na koji skladištimo masnoću", rekao je Vujović. "Zajedno, ove promjene mogu objasniti zašto je kasno jedenje povezano s povećanim rizikom od pretilosti o čemu su izvjestile druge studije i pružiti novi biološki uvid u temeljne mehanizme."
Studija podupire koncept da cirkadijalni ritam, koji utječe na ključne fiziološke funkcije kao što su tjelesna temperatura i broj otkucaja srca, utječe na to kako naša tijela apsorbiraju gorivo, rekli su istraživači.
Studija doista pokazuje da kasnije jedenje rezultira "povećanjem gladi, utječe na hormone i također mijenja ekspresiju gena, posebno u smislu metabolizma masti s tendencijom manje razgradnje masti i većeg taloženja masti", rekao je dr. Bhanu Prakash Kolla, profesor psihijatrije i psihologije na Medicinskom fakultetu Klinike Mayo i konzultant Mayovog Centra za medicinu spavanja i Odjela za medicinu ovisnosti.
Dok su prethodne studije povezivale kasniju prehranu s debljanjem , ova studija nije mjerila gubitak težine i ne može pokazati uzročnu vezu, rekao je Kolla, koji nije bio uključen u studiju. Osim toga, istraživanja su pokazala da je preskakanje doručka povezano s pretilošću, rekao je.
“Mogu li ovi rezultati biti rezultat preskakanja doručka umjesto kasnog jela? To je učinak koji treba uzeti u obzir za ovu studiju,” rekao je Kolla.
Strogo kontrolirano
Studija je bila mala - samo 16 ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilih - ali pažljivo planirana kako bi se uklonili drugi potencijalni uzroci debljanja, rekli su autori.
“Iako postoje druge studije koje istražuju zašto je kasno jelo povezano s povećanim rizikom od pretilosti, ovo bi moglo biti najbolje kontrolirano, uključujući strogu kontrolu količine, sastava i vremena obroka, tjelesne aktivnosti, sna, sobne temperature i izloženosti svjetlu, “, rekao je stariji autor Frank Scheer, direktor Programa medicinske kronobiologije u Brighamovom odjelu za spavanje i cirkadijalne poremećaje.
Svi su sudionici bili dobrog zdravlja, bez povijesti dijabetesa ili rada u smjenama, što može utjecati na cirkadijalni ritam, i imali su redovitu tjelesnu aktivnost. Svaka osoba u studiji držala se strogog zdravog rasporeda spavanja/buđenja oko tri tjedna i dobivala je pripremljene obroke u određeno vrijeme tri dana prije početka laboratorijskog eksperimenta.
Sudionici su zatim nasumično raspoređeni u dvije grupe. Jedna skupina jela je kalorijski kontrolirane obroke u 8 ujutro, u podne i u 16 sati, dok je druga jela iste obroke četiri sata kasnije, u podne, u 16 i 20 sati tijekom šest dana prijavljenih u studiji. Mjere gladi i apetita prikupljene su po 18 puta, dok su testovi tjelesne masnoće, temperature i potrošnje energije prikupljeni tri odvojena dana.
Nakon pauze od nekoliko tjedana, isti su sudionici obrnuli proceduru - oni koji su jeli ranije prešli su u skupinu koja je jela kasno i obrnuto, koristeći tako svaku osobu kao vlastitu kontrolu.
Više gladi, manje spaljene masti
Rezultati su pokazali da su se napadaji gladi udvostručili kod onih koji su jeli noću. Ljudi koji su jeli kasnije tijekom dana također su prijavili želju za škrobnom i slanom hranom, mesom i, u manjoj mjeri, želju za mliječnom hranom i povrćem.
Promatrajući rezultate krvnih testova, istraživači su mogli vidjeti zašto: Razine leptina, hormona koji nam govori kada se osjećamo siti, smanjene su kod onih koji kasno jedu u odnosu na one koji jedu rano. Za usporedbu, porasle su razine hormona grelina, koji potiče naš apetit.
"Ono što je novo je da naši rezultati pokazuju da kasno jedenje uzrokuje povećanje omjera grelina i leptina u prosjeku kroz puni 24-satni ciklus spavanja/budnosti", rekao je Scheer. U stvari, studija je otkrila da je omjer grelina i leptina porastao za 34% kada se obroci jedu kasnije tijekom dana.
"Ove promjene u hormonima koji reguliraju apetit dobro se uklapaju s povećanjem gladi i apetita s kasnim jelom", rekao je Scheer.
Kad su sudionici jeli kasnije tijekom dana, također su sagorjeli kalorije sporije nego kad su jeli ranije. Testovi njihove tjelesne masnoće otkrili su promjene u genima koje bi utjecale na to kako se salo sagorijeva ili skladišti, pokazalo je istraživanje.
"Ove promjene u ekspresiji gena podržale bi rast masnog tkiva stvaranjem više masnih stanica, kao i povećanim skladištenjem masti", rekao je Scheer.
Nije poznato hoće li se ti učinci nastaviti tijekom vremena ili na ljude koji trenutno uzimaju lijekove za kronične bolesti, a koji su bili isključeni iz ove studije. Potrebna su daljnja istraživanja, rekli su autori.
0 Comments